异麦芽酮糖醇
Isomalt
Isomalt
产品定义 Product definition
异麦芽酮糖醇是近年国际上(欧洲、美、日等发达国家)新兴的功能性糖醇,是一种以蔗糖为原料,通过微生物酶转化与化学转化而得到的极好的蔗糖性糖醇,是一种以蔗糖为原料,通过微生物酶转化与化学转化而得到的极好的蔗糖代用品,其不吸湿、不潮解,具有明显的保健作用与稳定性,作为食品配料,产易产生腹胀,肠鸣等不良反应,已成为许多低热值食品与药品中广泛应用的重要原料。
因异麦芽酮糖醇具备特性，所以它适合于用普通的生产设备生产的产品。而异麦芽酮糖醇具有如蔗糖一般的纯正味道，无不良后味及异味，可与强力甜味剂发生协同增效作用并掩盖后者的不良后味及异味，低吸湿性、高稳定性，低能量、非龋齿性等，所以它更是一种完美的糖替代品。目前异麦芽酮糖醇已被广泛应用于各类食品的生产：硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。
1. 硬糖
因为异麦芽酮糖醇吸水性小，所以生产冲压的、填充的、粘合的或浇铸的硬糖时不会粘在一起，也不易于冷流，生产出来的产品可以散装在包装里，不必热封和逐个包装，可大大的降低成本，并能使产品有更长的货价期。
2. 糖果包衣
异麦芽酮糖醇吸水性小的特性在这一领域的应用也十分广泛。160—200目粉状异麦芽酮糖醇在糖果包衣上使用后可使糖果的保质期得到延长，使该糖果更容易包装，从而降低生产成本。
3. 口香糖与压片
异麦芽酮糖醇的溶解性小，它在口香糖与压片中呈结晶状，味道特性上与蔗糖非常接近，甜味缓和、负溶解热性小，能充分展现糖果的风味，甜味较其它产品的甜味延续时间长。
4. 巧克力
异麦芽酮糖醇负溶解性小，且口味纯正，能与蔗糖相媲美，因而可作为生产适于糖尿病患者食用、怕肥胖人群或低热量类型巧克力的理想原料。
集研发、生产、销售于一体，非贸易商，价格更有竞争力，供货更稳定。
通过 ISO 9001、FSSC 22000、清真、犹太等认证，品质管控体系完善。
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年产能超 30 万吨，常规产品现货供应，大批量订单也能快速排产发货。
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通用名称 Nonproprietary Names
中国国标 QB 4486-2013：异麦芽酮糖醇
国际化妆品原料名称 INCI Name：
异麦芽酮糖醇 Isomalt
化学名称Chemical Name：
异麦芽酮糖醇 Isomalt
CAS登录号 CAS Registry Number
64519-82-0
EINECS登录号 EINECS
N/A
化学方程式和Empirical Formula
C12H24O11
分子量 Molecular Weight
344.31
结构式 Structural Formula
同义词 Synonyms :
巴糖醇;益寿糖;艾素糖;Isomalt;Isomaltitol
|
外观 |
白色结晶粉末 |
|
异麦芽酮糖醇（GPS+GPM）含量，w/% |
97.0-102.0 |
|
山梨醇+甘露醇含量（以干基计），w/% |
2.0 |
|
还原糖（以葡萄糖计），w/% |
≤ 0.3 |
|
干燥失重，w/% |
7.0 |
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包装： 25kg袋装、20kg袋装
储存条件：通风、干燥、阴凉的仓库，注意防潮
保质期：2年（未开封）
先确认纯度、粒径、堆积密度与溶解表现，并把检测方法、限值、批次文件和验收方式写入采购规格书；不得只凭产品名称推定等级等同。
围绕糖果、压片和低糖体系的加工匹配核对配方或工艺条件、添加顺序、相容性、目标指标和法规边界，并通过样品或小试确认适用性。
针对防潮密封、结块控制与仓储周转确认包装材质、密封、温度、避光或防潮要求以及运输条件，最终按 SDS、标签和书面储运说明执行。
请说明测试用途、预计数量、纳入地点、希望日期和包装需求。样品、MOQ、库存、报价与交期均按具体产品、批次和订单条件书面确认。
请提前列明 COA、SDS、技术数据、标签、批号追溯、目的国和运输单证需求；可提供文件及签发条件以适用法规和订单书面确认为准。
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