玉米淀粉是一种由玉米粒内的淀粉组分提取而成的粉状物质。它是一种多糖类化合物，主要由葡萄糖分子组成。玉米淀粉通常是无色或白色的粉末，具有良好的溶解性和胶凝性。
不是。玉米淀粉是从玉米中分离的淀粉部分；玉米粉含有谷物的其他组分，玉米糖也不是淀粉名称。资料匹配应使用淀粉的材料名称与处理类型，不能把这些词互作同义词。
普通未预糊化淀粉主要在冷水中分散，形成悬浮浆；加水受热后发生糊化，黏度随之变化。预糊化或其他改性淀粉的行为可能不同，不能把冷配增稠要求直接套给普通淀粉。
先使粉体均匀分散，再在受控搅拌和加热条件下比较，记录浓度与温度过程。冷却后另看黏度、凝胶与析水，不能只比较刚加热完成时的稠度。
食品行业：
增稠剂：用于增加食品的黏度和浓稠度，如调味品、酱汁、果冻等。
稳定剂：用于稳定食品的质地和防止分离，如冰淇淋、奶制品、果汁等。
糊化剂：用于改善食品的质地和口感，如面制品、糕点、薯片等。
包衣剂：用于食品的外包衣，如炸鸡、鱼柳等。
抗皱剂：用于纺织品的整烫和防皱处理。
集研发、生产、销售于一体，非贸易商，价格更有竞争力，供货更稳定。
通过 ISO 9001、FSSC 22000、清真、犹太等认证，品质管控体系完善。
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通用名称Nonproprietary Names
玉米淀粉
国际化妆品原料名称
Corn Starch
化学名称Chemical Name：
聚糖
CAS登录号 CAS Registry Number
9005-25-8
EINECS登录号 EINECS Registry Number
232-679-6
HS号：HS Number
1108.1400
分子式Molecular Formula
(C6H10O5)n
分子量 Molecular Weight
约162.14 g/mol
结构式 Structural Formula
同义词 Synonyms
玉米淀粉粉末 (Corn starch powder)、玉米粉 (Corn flour)、玉米胶 (Corn gum)
玉米糖 (Corn sugar)
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外观 |
白色或稍带黄色的粉末，无异物可见 |
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水分含量 |
≤ 14% |
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细度Fineness |
≥99.0% |
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灰分(干基) Ash content |
≤0.15% |
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酸度（干基）Acidity |
≤1.8°T |
|
二氧化硫SO2 |
≤30.0 mg/kg |
|
脂肪(干基) |
≤0.15% |
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包装：玉米淀粉通常以密封的塑料袋、纸箱或其他适合食品或化学品包装的容器进行包装。
储存条件：玉米淀粉应储存在干燥、阴凉的环境中，避免高温和潮湿。推荐储存温度为20°C以下。玉米淀粉应避免长时间暴露在阳光直射下。玉米淀粉应远离空气中的湿度和水分，以防止吸湿变质。保持包装容器的密封性可以减少与空气接触的机会。确保玉米淀粉产品不会接触到水分或潮湿的环境。应尽量避免存放在潮湿的地方。
保质期：2年
不是。玉米淀粉是从玉米中分离的淀粉部分；玉米粉含有谷物的其他组分，玉米糖也不是淀粉名称。资料匹配应使用淀粉的材料名称与处理类型，不能把这些词互作同义词。
普通未预糊化淀粉主要在冷水中分散，形成悬浮浆；加水受热后发生糊化，黏度随之变化。预糊化或其他改性淀粉的行为可能不同，不能把冷配增稠要求直接套给普通淀粉。
先使粉体均匀分散，再在受控搅拌和加热条件下比较，记录浓度与温度过程。冷却后另看黏度、凝胶与析水，不能只比较刚加热完成时的稠度。
两者的加工程度与在体系中的作用不同。淀粉的糊化增稠表现不能由麦芽糊精的DE值推算；替换时要重新比较固形物、流动性和冷却后的状态。
明确原淀粉或处理后淀粉、目标用途、水分及采用的黏度/糊化试验条件。本文提供技术资料说明，未据页面存在作当前供货或食品适用承诺。
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