麦芽糊精6-10是一种白色或类似颜色的粉末，具有良好的溶解性和稳定性。它是通过麦芽糖化淀粉制备而成，其中麦芽糖化是指将淀粉酶作用于淀粉分子，将其分解为较短的麦芽糖链。DE值表示麦芽糖化程度，是以糖水的还原糖含量来衡量的，DE值为6-10表示麦芽糊精中含有适量的麦芽糖链。麦芽糊精6-10广泛应用于食品工业中，作为一种功能性食品添加剂。它常用于改善食品的质地、稳定性和口感，增加食品的黏度和粘稠度。麦芽糊精也可用作糖的替代品，用于调节食品的甜度和口感。它常被用于制作饼干、糖果、冷冻甜点、调味酱、果冻和饮料等各种食品中。
1、食品工业：
增稠剂：麦芽糊精6-10可以用作食品中的增稠剂，提升口感和质地，常用于奶制品、冰淇淋、酱料等产品中。
稳定剂：麦芽糊精6-10可以增加食品的稳定性，防止分离和沉淀，常用于调味品、调理食品、蛋糕等制品中。
载体：麦芽糊精6-10可以作为食品中营养成分和添加剂的载体，增加其稳定性和溶解性。
2、制药工业：
填充剂：麦芽糊精6-10可以用作制药过程中的填充剂，帮助调整药物的体积和形状，便于制剂的制备和包装。
粉体基质：麦芽糊精6-10可以用作化妆品中粉状产品的基质，提供良好的粘结性和吸附性，改善产品的质感和延展性。
3、化妆品工业：
粉体基质：麦芽糊精6-10可以用作化妆品中粉状产品的基质，提供良好的粘结性和吸附性，改善产品的质感和延展性。
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通用名称Nonproprietary Names
麦芽糊精（Maltodextrin）
国际化妆品原料名称
麦芽糊精（Maltodextrin）
化学名称Chemical Name：
麦芽糊精（Maltodextrin）
CAS登录号 CAS Registry Number
9050-36-6
EINECS登录号 EINECS Registry Number
232-940-4
HS号：HS Number
17029000
分子式Molecular Formula
(C6H10O5)n
分子量 Molecular Weight
约162.14 g/mol
结构式 Structural Formula
同义词 Synonyms
环糊精（Cyclodextrin）、淀粉糊精（Starch dextrin）、多糖酶水解物（Polysaccharide hydrolysate）、麦芽糖聚合物（Maltose polymer）
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外观Appearance |
白色或类白色粉末 |
|
DE值DE Value |
6-10 |
|
水分含量Moisture Content |
≤6% |
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pH值pH Value |
4.0-7.0 |
|
硫酸灰分含量Ash Content |
≤0.5% |
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细菌总数Total Bacterial Count |
≤1000 CFU/g |
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包装：麦芽糊精6-10通常以多层复合纸袋、塑料袋或桶装进行包装。
储存条件：麦芽糊精6-10应储存在干燥、清洁、阴凉的地方，远离阳光直射和高温环境。推荐储存温度在20°C以下。相对湿度应保持在50%以下，以防止产品吸湿。避免与有害气体、化学物质、强酸和强碱接触。
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